虾尾为什么比整只龙虾便宜那么多？

最近逛超市发现，冷冻虾尾的价格比整只小龙虾便宜一大截，甚至比一些普通海鲜还便宜。我平时挺爱吃小龙虾的，但每次剥壳都嫌麻烦，看到虾尾那么便宜，就想买来试试。不过心里有点犯嘀咕：这价格差得也太多了吧？是不是虾尾用的虾品质不行，或者有什么猫腻？我自己猜可能是因为虾尾去掉了头、壳和虾线，省了加工成本，但整只龙虾也能卖壳重啊，感觉不太对劲。希望懂行的朋友能说说，虾尾便宜到底是因为加工损耗、运输方便，还是用的虾本身就不新鲜？另外，买虾尾自己炒的话，口感和整只现煮的差别大吗？有没有什么挑选或者烹饪的窍门？先谢谢大伙了！