为什么城市榨油坊总在赔钱？

最近刷到好多榨油坊转让的消息，我就纳闷了，明明菜籽油、花生油现在这么受欢迎，怎么开在城里的榨油坊反而总在赔钱呢？我本来想自己搞个小店试试，但看这架势有点慌。目前我自己查了查，大概知道可能是租金贵、原料成本高，还有很多人嫌现榨油没经过精炼、烟点低，炒菜爱冒烟。另外好像大家更认大牌包装油，觉得卫生有保障。但我还是没搞明白，到底是选址问题、客单价太低，还是根本模式就跑不通？希望有开过或者了解这行的朋友，能给我掰扯掰扯，到底坑在哪，或者有没有什么能活下去的玩法？