兰州拉面馆为什么不让喝酒？

最近跟朋友去兰州拉面馆吃饭，想点几瓶啤酒配着面喝，结果老板直接说店里不让喝酒。我挺纳闷的，感觉很多面馆、小吃店都可以喝酒啊，为啥兰州拉面馆特别忌讳这个？我猜是不是跟他们的宗教信仰或者经营习惯有关？也试过问老板原因，他就含糊说“不方便”，没细讲。有没有懂行的或者开过拉面馆的朋友能解释一下？是清真规矩必须这样，还是怕喝酒闹事影响生意？或者不同地方的拉面馆规定不一样？想听点真实的、具体的说法，别光猜。