三文鱼为什么能生吃，其他鱼不行？

最近吃日料的时候突然想到，为啥三文鱼可以生吃，但像草鱼、鲫鱼这些淡水鱼就不行呢？我查了一下，好像说三文鱼生活在深海，寄生虫少，但具体为啥它就能安全生吃，而其他鱼不行，还是不太明白。我自己试过查资料，看到有人说是因为海水鱼和淡水鱼的寄生虫种类不同，但感觉还是没搞透。希望懂行的朋友能讲得通俗点，比如三文鱼到底有啥特别的地方？是养殖方式、冷冻处理，还是它本身肉质就适合生吃？另外，像金枪鱼、鲷鱼这些海鱼是不是也能随便生吃？求大佬用大白话解释一下，别整太复杂的术语。