为什么我烤的面包总是硬邦邦的？

哎，我最近迷上了自己烤面包，但试了好几次，出来的成品都硬邦邦的，跟石头似的，完全没有面包店那种松软的感觉。我照着网上的方子，揉面也揉了，发酵也发了，烤箱温度也调了，但每次出炉后放凉就变硬，第二天更是能当板砖用。我已经试过调整水粉比例、多加点黄油，甚至还换过不同的面粉，但效果都不太理想。有没有懂行的朋友帮我分析一下，到底是哪个环节出了问题？是发酵时间不够，还是揉面手法不对，或者烤箱温度要调整？希望能得到一些具体的操作建议，比如怎么判断面团是否发好了，或者有没有什么小技巧能让面包更柔软？先谢过大家啦！