为什么兔肉始终火不起来？

最近刷到不少美食视频，发现鸡肉、猪肉、牛肉轮番上阵，但兔肉好像一直是个“小透明”。我就挺好奇的，明明兔肉低脂肪高蛋白，在国外也挺常见，为啥在国内就是火不起来呢？我自己也试着在网上搜了搜，有人说是因为兔肉处理不好容易腥，还有人觉得吃兔肉“下不了口”（毕竟兔子那么可爱…）。我也去菜市场看过，卖兔肉的摊位确实少，价格也不便宜。所以想问问懂行的知友们：除了口感和心理因素，兔肉在餐饮推广、养殖成本或者政策上是不是有什么“硬伤”？希望得到一些从产业链、消费习惯或者文化角度比较深入的分析，而不是简单一句“不好吃”或者“太残忍”就完事儿。