为什么隔夜茶不能喝？

最近看到好多养生文章都说隔夜茶不能喝，说什么会致癌、亚硝酸盐超标什么的，搞得我都有点慌。我平时上班喜欢泡一大壶茶喝，喝不完就放冰箱第二天继续喝，感觉也没啥怪味。我自己查了一下，有的说亚硝酸盐其实没那么夸张，但心里还是没底。想问问懂行的朋友，隔夜茶到底能不能喝？是真的有健康风险，还是老说法被夸大了？最好能结合科学依据讲一讲，比如亚硝酸盐含量到底会不会超标、会不会滋生细菌这些。要是只是口感变差，那我觉得还能接受，就怕真有什么隐藏危害。谢谢大家！