为什么机票价格一天一变？

最近想趁淡季出去玩，刷机票的时候发现价格一天一个样，昨天看还是500，今天就涨到800了，过两天又跌回去，搞得人特别懵。我查了下说是航司动态调价，但也没搞懂具体咋操作的，是不是跟火车票一样有固定折扣？还是说跟酒店一样看剩余座位数？我自己试过在不同时段刷，早上和晚上价格确实不一样，但完全摸不到规律。有没有懂行的朋友能讲讲，机票定价到底是谁在管？是根据大数据杀熟，还是纯粹供需关系？或者有什么小技巧能蹲到相对低价的票？不求买到最便宜的，就想知道大概什么时间点买比较靠谱，免得每次买完都觉得自己亏了。