鲱鱼罐头为什么能臭到被禁上飞机？

最近看到网上说鲱鱼罐头因为太臭被好多航空公司禁止带上飞机，甚至有人开罐后被臭到邻居报警，我就特别好奇：这玩意儿到底能臭到什么程度啊？我查了点资料，好像是因为发酵过程会产生某种特别厉害的硫化物和胺类物质，但具体是哪种化学成分让它臭得这么“出圈”呢？我自己试着搜了搜，发现大部分文章都是讲段子或者吐槽的，真正从科学角度解释的很少。所以想问问懂化学或者食品科学的大神，能不能用大白话讲讲，鲱鱼罐头里的臭味到底是怎么来的？它的臭味分子跟榴莲、臭豆腐那些比，到底哪里更“狠”？以及，为什么这种臭味在密闭空间（比如飞机舱）里会被认为有安全隐患？谢谢啦！