为什么厨师的帽子要做得那么高？

哎，我一直挺好奇的，就是看那些大厨做菜，头上戴的帽子怎么那么高啊？像朵云似的，有的都快赶上消防员头盔了。平时咱们家里做饭戴个普通厨师帽或者头巾就行，为啥专业厨房里非得整那么高？我网上查了下，有人说以前是为了让厨师显得更高、更有气势，还有人说是为了通风散热，甚至跟帽子上的褶子数量代表会做多少道菜有关。但感觉说法挺乱的，也不知道哪个是真的。有没有懂行的或者厨师朋友来聊聊，这高帽子到底有啥讲究？是实用功能还是纯装饰传统？