星星为什么会眨眼睛？

小时候总听妈妈说“星星眨眼睛”，现在自己成了天文小白，突然想认真搞明白这件事。我查了点资料，有人说是因为大气扰动，像隔着热水看东西会晃，但具体怎么个扰动法？为什么有的星星眨得厉害有的不太眨？我自己试过用手机拍星空，确实看到亮星一闪一闪的，但拍出来却是一团模糊。所以想请懂天文的朋友用最通俗的话解释一下：星星“眨眼”到底是怎么形成的？是不是和大气层里的风或者温度有关？最好能举个生活中的例子，让我一说就懂，谢谢啦！