过年为什么要吃饺子？

过年嘛，家家户户都吃饺子，我家也不例外。但我一直挺纳闷的，为啥非得是饺子？平时想吃也能吃，可一到年三十儿，好像不吃饺子就不算过年。我上网查了查，有人说是因为饺子长得像元宝，寓意招财进宝；也有人说跟张仲景的“祛寒娇耳汤”有关，是为了纪念他。可这些说法感觉都挺笼统的，有没有更具体、更靠谱的来历啊？或者不同地方吃饺子的讲究是不是也不一样？希望懂行的朋友能给我讲讲，到底是从啥时候开始、为啥过年非得吃饺子这个老规矩的。