为什么鲽鱼只吃鱼头不吃身子？

哎，最近家里买了条鲽鱼（就是那种扁扁的比目鱼），我清蒸了一下准备吃，结果发现我家猫（或者我本人？）特别奇怪——只把鱼头啃得干干净净，身子几乎没动。以前也遇到过类似情况，比如吃红烧带鱼，有人专挑鱼头吸，但鲽鱼身子肉挺多的啊，为啥会这样？我自己琢磨了一下，是不是鲽鱼头里有什么特别鲜美的部位，比如鱼脑或者脸颊肉？或者是因为身子肉太柴、刺多？我也试过把身子用葱姜爆炒、加点料酒去腥，但感觉还是不如头受欢迎。希望有懂行的大神或者爱吃鱼的朋友能解答一下：是鲽鱼身子本身味道差，还是我做法不对？或者有没有什么办法能把身子也做得像头一样好吃？最好能推荐点靠谱的烹饪技巧，谢谢啦！