九节虾凭什么卖那么贵？

最近去菜市场想买点虾吃，结果一看九节虾的价格，好家伙，快赶上牛肉了！我记得以前没这么夸张啊，现在动不动就一两百一斤，普通虾才三四十。我上网查了查，有人说是因为它肉质特别鲜甜，也有人说是因为产量少、捕捞难，但具体为啥能贵成这样，心里还是没底。我自己试着买过一次，确实比基围虾Q弹，但总觉得不值这个差价。所以想问问懂行的朋友或者老饕们，九节虾到底贵在哪儿？是产地、季节、养殖成本，还是纯粹被炒起来的？有没有什么平价替代品，或者怎么挑才能不花冤枉钱？希望大家能掰开揉碎给我讲讲，别光说“好吃就完了”那种，谢谢！