鸵鸟蛋营养又大，为什么很少有人吃？

这问题我琢磨好久了！鸵鸟蛋个头超大，一个顶二十多个鸡蛋，营养据说也挺丰富，蛋白质、卵磷脂什么的都不差。我本来以为这东西应该挺受欢迎的，但逛超市、菜市场基本没见过，网上搜了一圈，发现吃的人也很少。我自己试过想买一个尝尝，结果发现要么得专门找养殖场预定，要么价格贵得离谱，一个要两三百块，而且物流还容易碎。我还查了下，有人说鸵鸟蛋口感偏老，不如鸡蛋嫩滑，也有人说是因为产量低、养殖成本高。但具体是口味问题、价格问题，还是压根就没推广开？想听听懂行的朋友或者吃过的吃货们聊聊，到底为啥这玩意儿没成为大众餐桌上的常客？