喝酒为什么不能吃柿子？

最近跟朋友喝酒聊天，有人带了柿子当零食，结果被长辈拦住了，说“喝酒吃柿子会要命”。我挺好奇的，网上搜了搜，有的说柿子里的鞣酸和酒精反应会形成胃结石，有的说没那么夸张，搞得我有点懵。我自己平时喝酒不多，但偶尔聚会会碰上柿子季，之前也试过吃完柿子再喝点啤酒，好像没啥明显不舒服，就是心里犯嘀咕。想问问懂行的朋友或者医生，这到底是真的有风险，还是老一辈的迷信？如果真不能吃，具体是哪种柿子（比如涩柿子还是甜柿子）问题最大？喝完酒多久才能吃？希望得到科学又接地气的解释，别太学术，咱普通人也能听明白。