潮汕牛肉火锅为什么能火遍全国？

最近刷到好多潮汕牛肉火锅店开到全国各地，感觉突然就火起来了。我一直挺好奇的，明明就是清水涮牛肉，也没什么特别花哨的锅底，怎么就能从广东火到全国？我自己也去吃过几次，确实觉得肉很嫩很新鲜，但说实话没太吃出跟普通火锅的天差地别。我上网查过一些说法，有的说是因为宰杀方式讲究，有的说是因为部位分得细，但感觉都说得比较表面。希望懂行的朋友能聊聊，到底是供应链做得好，还是确实有独特的味道或者文化魅力？或者是不是营销包装出来的？我想知道背后真正让它火遍全国的原因，最好能结合你吃过的真实体验来讲讲，别太玄乎。