为什么喝咖啡会让人睡不着？

这个问题困扰我很久了！我平时挺爱喝咖啡的，尤其是下午工作困的时候来一杯，感觉立马精神了。但问题是，晚上经常翻来覆去睡不着，明明喝的时候也没觉得特别兴奋。我试过换成低因咖啡，好像作用不大；也试过只早上喝，但有时候下午实在撑不住。网上查了说是因为咖啡因阻断腺苷，让人不觉得困，可具体是怎么起作用的，为什么有的人喝了照睡不误？我想知道到底喝咖啡后多久会影响睡眠，是不是跟个人体质或代谢有关？有没有什么办法既能提神又不影响晚上睡觉？希望懂的朋友能给我讲讲背后的科学原理，顺便支点实用的招！