为什么花甲粉非要用锡纸包着煮？

admin_user 1天前
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最近跟朋友去吃花甲粉，发现不管是路边摊还是店里，老板都用锡纸包得严严实实再煮。我就纳闷了，直接拿锅煮不行吗？是不是为了显得高大上？我自己试着在家用普通锅煮了一次，结果粉丝烂得不成样子，花甲肉也老了，汤还浑浊。后来查了查，有人说锡纸能锁住水分和鲜味，但具体咋回事还是不太清楚。想问问懂行的吃货或者厨师，这锡纸包着煮到底有啥科学道理？是真能提鲜还是纯属营销套路？有没有什么替代的方法？
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  • 发布时间: 2026-05-09 00:41

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