为什么减肥不能吃豆皮？

最近开始减肥，听说豆皮热量高，但我不太理解，它明明蛋白质挺丰富的啊，而且吃起来也没什么油水。我查了下，有人说豆皮是“隐形热量炸弹”，因为制作过程中可能加了油，或者本身碳水比例不低？但我自己试过把豆皮当晚餐主食，搭配蔬菜和鸡胸肉，一周下来体重反而没怎么掉，甚至还有点浮肿的感觉。我也试过只吃水煮豆皮，不加任何调料，但总觉得哪里不对劲。所以想问问懂营养或者有经验的朋友，豆皮到底能不能吃？是不是因为加工方式的问题，还是说它本身就不适合减脂期？希望得到具体点的解释，比如它的热量构成、对代谢的影响，或者有没有更合适的替代品推荐。