烤好的蛋糕为什么会塌？

哎，最近迷上烘焙，照着方子烤了好几次蛋糕，出炉的时候看着还挺蓬松的，结果放凉没一会儿就塌下去了，中间凹一块，像泄了气似的。我试过调整烤箱温度，也严格按照配方称了面粉和鸡蛋，还特意没在烤的时候开门，但每次都是这样，真有点崩溃。有没有懂行的朋友能帮我分析一下，到底是蛋白打发的问题、翻拌手法不对，还是烤箱温度或者配方本身有坑？希望有大神能讲讲常见原因和解决办法，最好能教几招避免塌陷的小技巧，谢谢啦！