飞机降落前为什么要放油？

最近坐飞机的时候，看到舷窗外有白雾喷出来，旁边的大哥说是飞机在放油。我挺好奇的，飞机都快降落了，油不是应该越少越好吗？为啥还要特意放掉？查了一下，好像跟安全有关，但具体怎么回事还是没搞明白。我自己上网搜了搜，有的说是因为降落重量太大，有的说是怕紧急情况着火，说法挺多的，但没找到特别靠谱的解释。希望懂行的朋友能帮我讲讲：飞机放油到底是为了啥？是每次降落都放，还是只有特殊情况才放？放掉的油会不会污染环境？最好能用大白话说清楚，别整太专业的术语，谢谢啦！