为什么劳动合同都爱签三年？

最近在找工作，发现好多公司给的劳动合同都是一签三年，包括我身边的朋友也是，很少有签一年或者两年的。这是为啥啊？是法律规定必须这样，还是公司有什么套路？我自己上网查了查，有人说是因为三年合同试用期可以多设几个月，方便公司考察人，但也有人说签短了员工容易跳槽，公司嫌麻烦。我现在刚拿到一个offer，也是三年的，有点纠结要不要签。希望有懂劳动法或者HR的朋友能讲讲，签三年到底对我这种打工人来说有啥利弊？公司这么做主要是图什么？我该不该主动要求签短一点？