为什么有人会酒精过敏？

哎，我身边有个朋友一喝酒就脸红、起疹子，严重的时候还会呼吸困难，搞得大家聚会都不敢劝他。我一直挺好奇的，为啥有人会酒精过敏呢？我自己查了点资料，有人说是因为体内缺少一种叫乙醛脱氢酶的玩意儿，酒精代谢不掉才会这样，但也有人说是对酒里的添加剂或者谷物成分过敏，搞得我更糊涂了。我自己没这个问题，但看朋友挺遭罪的，就想弄明白到底是怎么回事。希望懂行的朋友能帮我解释解释：酒精过敏的生理机制是啥？跟遗传有多大关系？还有就是，如果只是轻微脸红，是不是就没事？有没有什么靠谱的办法能缓解或者预防？最好能讲得通俗点，别太学术，谢谢啦！