柠檬水为什么会发苦？

最近自己在家做柠檬水，发现泡久了或者放冰箱过夜之后，喝起来总有一股明显的苦味，跟外面买的完全不一样。我一开始以为是柠檬没洗干净或者皮上的蜡，后来换了好几种柠檬，也试过用温水、冷水、甚至加糖加蜂蜜，但苦味还是去不掉。网上有人说是因为柠檬籽，我特意把籽挑干净了，可还是苦。所以想问问懂行的朋友，这个苦味到底是哪里来的？是柠檬皮里的东西被泡出来了，还是水温或者浸泡时间的问题？有没有什么小技巧能避免发苦，比如怎么切、泡多久、或者要不要去皮？希望能得到一些简单实用的方法，别太复杂，毕竟就是想喝杯好喝的柠檬水嘛。