米酒后劲大是什么原因？

最近自己在家试着酿了点米酒，喝的时候感觉挺顺口，甜甜的，度数好像也不高，结果喝完之后过了一阵子，整个人晕得不行，后劲比啤酒白酒还猛。我查了一下，有人说是因为米酒里有杂醇油，也有人说是发酵时间或者温度的问题，但我自己试过把酒放久一点再喝，好像还是那样。想问下懂行的朋友，米酒后劲大到底是因为啥？是酿造工艺的问题，还是米本身的原因，或者跟保存方式有关？有没有什么办法能减少这种后劲，让它喝着更舒服点？希望能听到一些具体、实用的解释，谢谢啦！