翻糖蛋糕为什么总被吐槽难吃？

最近刷到好多吐槽翻糖蛋糕的帖子，说它“中看不中吃”，我自己也挺好奇的。明明造型那么精致，为啥大家一提到味道就摇头？我试着买过几次翻糖蛋糕，第一口下去确实被甜腻到了，外层的翻糖皮硬邦邦的，有点像在嚼糖块，里面的蛋糕体也偏干，整体口感不太协调。我也查过一些资料，有人说是因为翻糖本身糖分太高，有人说是为了造型牺牲了口感。但我还是没搞明白，是不是所有翻糖蛋糕都这样，还是说其实有做得又好看又好吃的版本？希望懂行的朋友能帮我解答一下：翻糖蛋糕难吃到底是原料的问题、制作工艺的问题，还是我买的店不够专业？有没有什么办法能选到或者做出不那么腻、口感更好的翻糖蛋糕？