萨莉亚为什么能卖这么便宜？

最近去萨莉亚吃了一顿，发现菜单上几乎全是十几二十块的价位，披萨、意面、焗饭啥的，比外面西餐厅便宜一半都不止。我挺好奇的，它家到底是怎么做到这么低价的？食材成本低？还是人工、房租有特殊门道？我自己大概查了一下，有人说是因为他们用中央厨房统一配送半成品，后厨不用大厨，所以人工省了；也有人说是供应链强，食材自己进口。但具体怎么实现的，我还是不太清楚。希望有懂行的朋友或者餐饮从业者能聊聊，萨莉亚的便宜是牺牲了品质换来的，还是真有独特的商业模式？比如它的利润率到底有多少？为什么别的餐厅学不来？