为什么人类不能吃猪肉？

哎，这个问题其实挺常见的，我最近在看一些饮食文化的东西，突然想到：为什么很多宗教和传统文化里都明确说不能吃猪肉，比如伊斯兰教和犹太教，但其他肉比如牛羊肉就没问题？我查了一下，有人说是卫生原因，说猪容易得寄生虫，但现代养殖技术应该能解决吧？也有人说是古代为了节约粮食，因为猪和人抢吃的，但牛也吃粮食啊……我自己试着搜了搜，发现说法挺多的，有说宗教禁忌的，有说环境适应性的，还有说猪在古埃及被当成不洁之物的，但越看越懵，感觉每个解释都好像有道理，又都有漏洞。所以想请教一下懂历史、宗教或者生物学的大神，能不能用大白话给我捋一捋：到底是因为科学上的健康风险，还是纯粹的文化习俗？或者两者都有？最好能举点具体的例子，别光甩专业术语，谢谢啦！