为什么便宜石材千万别买？

最近想给家里做个厨房台面，看了一圈发现有些石材价格特别低，商家还说“性价比超高”，但我总感觉便宜没好货。已经上网查过一些资料，也去建材市场摸过样品，便宜的确实有味道大、容易渗色、甚至一划就留印的情况，但具体背后有什么坑还不太清楚。希望懂行的朋友或者踩过坑的兄弟姐妹能说说，便宜石材到底差在哪？是材料本身有问题，还是加工偷工减料？另外，有没有什么鉴别小技巧，能让我在买的时候别被忽悠？先谢过大家了！