为什么鸡胸肉能帮助减肥？

最近开始减肥，听说鸡胸肉是健身减脂的“神器”，但我一直搞不懂它到底厉害在哪。我平时也吃别的肉，比如猪肉和牛肉，但好像大家特别推崇鸡胸肉。我自己试着吃了一阵子，确实感觉比吃别的肉更容易有饱腹感，但就是不明白背后的原理——是因为它热量特别低，还是蛋白质高能帮助燃脂？我查过一些资料，有人说它“吸收慢”能控制血糖，但看不太明白。希望有懂营养或者健身的朋友帮我解释一下，鸡胸肉减肥到底靠的是什么机制？是热量差、蛋白质效应，还是别的因素？顺便也想知道，如果只是水煮或者煎一下，效果会不会打折扣？谢谢！