龙利鱼为什么没有刺？

最近做减脂餐，超市里买的龙利鱼柳吃起来嫩嫩的，居然一根刺都没有，感觉特别神奇。我本来以为是处理得干净，但后来听朋友说，有些所谓的“龙利鱼”其实是另一种叫巴沙鱼的鱼冒充的。我查了一下，巴沙鱼是淡水鱼，确实没有小刺，而真正的龙利鱼是海鱼，好像刺也很少？我试着对比了包装和口感，但还是分不太清。想问下懂行的朋友，龙利鱼到底天生就没刺，还是因为加工方式把刺去掉了？另外，怎么才能准确分辨买到的是真龙利鱼还是巴沙鱼？希望有人能科普一下这两种鱼的区别，以及背后有没有什么猫腻，谢谢啦！