为什么泡发海参必须先煮一下？

最近想自己在家做海参，看网上教程都说泡发前要先煮一下，但我有点搞不懂为啥不能直接泡。以前泡木耳、香菇都是直接冷水泡就行，海参为啥这么特殊？我试过一次没煮直接泡，结果泡了两天还是硬邦邦的，口感特别差，完全不像外面吃的那种软糯Q弹。后来查了查，有人说是因为海参有自溶酶，不煮会化掉，也有人说煮是为了让胶原蛋白变性好吸水，但说法太多我有点懵。希望有懂行的朋友能帮我解释一下，煮这一步到底起了什么关键作用？是破坏酶、软化组织，还是别的原理？另外，煮的时间和火候有没有讲究，煮过头会不会反而影响泡发效果？谢谢啦！