瓷砖为什么要泡水？不泡会怎样？

最近装修贴瓷砖，师傅说铺之前必须把瓷砖泡水，不然粘不牢。我就有点纳闷，瓷砖看着挺硬的，为啥还要泡水啊？不泡水直接贴会有什么后果？我上网查了一下，有的说泡水是为了让瓷砖吸饱水，防止铺好后吸走水泥里的水分导致空鼓脱落，但也有人说现在有些瓷砖不用泡。我试了一小块没泡水的砖，贴上去两天感觉好像也还行，但心里没底。求懂行的大神或者有经验的朋友指点一下：瓷砖泡水的原理到底是啥？不同瓷砖是不是要求不一样？如果不泡水，后期真的会出问题吗？最好能说具体点，比如多久会脱落或者开裂，我好决定要不要让师傅全泡了。