切糕为什么这么贵？

最近刷到切糕的视频，突然想起小时候路边摊那明晃晃的刀和天价账单，一直好奇这玩意儿到底凭啥卖那么贵？网上说法挺多，有说是因为原料（核桃、杏仁、蜂蜜啥的）本身就不便宜，也有说加工费时费力，还有说是营销和“强买强卖”的标签把价格炒起来了。我自己试着查了查配料表，发现确实坚果含量挺高，但换算下来感觉还是比单独买坚果贵不少。所以想请懂行的朋友或者新疆当地的小伙伴聊聊：切糕的成本到底高在哪？是原料、工艺还是运输？有没有靠谱的渠道能买到价格合理又正宗的切糕？顺便避雷一下那些坑人的套路。谢谢！