印度人为什么坚持用手抓饭吃？

最近看了一些印度美食视频，发现他们吃饭真的完全不用餐具，就是直接用手抓，特别是那种咖喱和米饭混在一起，用手一拌就往嘴里送。我挺好奇的，这到底是因为习惯、宗教，还是有什么实际的好处？我自己试着查了一下，有人说是因为用手能感受食物的温度，还有说这样更有仪式感，但感觉都说得不深。我也试过用手吃了一次咖喱饭，结果弄得满手都是，完全体会不到那种优雅。所以想问问在印度生活过或者懂这方面文化的朋友，用手抓饭是真的有科学道理，还是纯粹的传统习惯？另外，是不是只有特定场合才这样，还是日常都这么吃？希望别给我那种“文化不同”的敷衍回答，能讲讲背后的逻辑和讲究。