猪肚总发苦，是哪里没处理对？

最近在家试着做猪肚，打算来个白胡椒猪肚汤，结果做出来总是发苦，特别影响口感。我查了网上说要用盐和面粉反复搓洗，去黏液和异味，我也照做了，还用醋泡了一会儿，焯水的时候也加了姜片和料酒，但煮出来还是带着一股苦味，实在搞不清是哪步出了问题。不知道是不是猪肚内部的黄膜没刮干净？还是焯水时间太长或者火候不对？希望有经验的朋友能指点一下，到底怎么处理猪肚才能彻底去掉苦味，有没有什么关键的步骤或者小技巧？谢谢大家！