为什么柚子煮过会变苦？

最近家里买了个柚子，吃不完就想着煮一下做成柚子茶，结果煮完之后喝起来特别苦，完全不像外面卖的那种甜甜的柚子茶。我一开始以为是柚子本身的问题，后来又试了不同品种的柚子，甚至换了几种煮法——比如先焯水、少煮一会儿、加了很多冰糖，但煮出来还是带苦味。我查了一下，有人说可能是柚子皮里的白色部分没去干净，也有人说是煮的时候皮上的苦味物质渗出来了。但我明明已经把白瓤刮得很干净了，为啥还是苦？想问问大家，有没有懂行的朋友能解释一下，到底是什么成分导致柚子煮了会变苦？是煮的时间、温度的问题，还是柚子品种的选择很关键？或者有没有什么处理的小技巧，能让煮出来的柚子不苦？求靠谱的方法，别让我再浪费柚子了😂