柿子为什么不能多吃？

哎，最近家里买了好多柿子，甜甜软软的特别好吃，我一口气吃了三四个。结果我妈立马拦住我，说柿子不能多吃，吃多了容易得结石啥的。我上网查了查，好像是因为柿子里面有鞣酸，跟胃里的蛋白质结合会形成硬块？但我也不太确定具体是咋回事儿。我自己试过空腹吃了一个，倒也没觉得胃不舒服，就是有点担心长期吃会不会有问题。所以想问问懂行的朋友们，柿子到底为啥不能多吃？是所有人都不能多吃，还是分体质？另外，吃多少算“多”啊？是不是跟吃法也有关系，比如配着酸奶或者空腹吃区别大不大？求科普，最好能说得通俗点，别太专业术语，谢谢啦！