海水稻为什么口感这么差？

最近看到海水稻的新闻挺火的，说能盐碱地里种出粮食，感觉挺神奇。我特意买了一点尝尝，结果那口感……真的有点一言难尽，又硬又糙，还有点涩，跟平时吃的米饭完全不是一回事。我试过泡久一点再煮，也用高压锅压过，但效果都不太好。想问问懂行的朋友，海水稻口感差是品种本身的问题，还是种植环境或者加工方式导致的？有没有什么办法能把它做得好吃一点？或者未来有没有可能通过育种改良让它口感变好？求大神们科普一下！